天日熟成うどん（長洲特産乾麺）

　テレビや雑誌でもおなじみ、四井製麺工場（労働大臣認証・製麺技能士工場）のこだわり麺
　長洲麺の起こりは江戸時代より受け継がれているそうです。宇佐平野は、土地、水、気候に恵まれた豊の地で、小麦が金色に、周防灘に面した海沿いでは豊富な塩が採れ、宇佐の清流　駅館川流域ではいつも井戸が潤い、長洲麺はそんな自然豊かな環境から生まれました。
　

　今も変わらず昔ながらの天日に干す作業は欠かせません、（天日に干し半乾きさせ倉庫でゆっくり乾かします）。太陽と潮風のミネラルを吸収した味わい深い麺、麺好きな方に是非とも賞味して頂きたい一品です。
                                                                      （四井製麺会社紹介文 引用）

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